Simon Chang deluje kot dokumentarni fotograf v Evropi od leta 2003. V središču njegovega dela so zgodbe skupnosti, potisnjenih na rob družbe, ter vprašanja duševnega zdravja in identitete v povojnih regijah. Po diplomi iz komunikacijskih ved na Katoliški univerzi Fu Jen v Tajpeju se je preselil v Prago, kjer je leta 2004 začel magistrski študij fotografije na Akademiji FAMU. Od leta 2010 živi in ustvarja v Ljubljani.
Za svoje delo je prejel več priznanj, med drugim nagrado Slovenia Press Photo (2011, 2012, 2015), Kaohsiung Award (2011) in nagrado Golden Tripod (2018, 2020, 2021) v Tajvanu. Razstavljal je v pomembnih muzejih in galerijah po Evropi in Aziji, med drugim v Muzeju Reina Sofía (Madrid), NCCA (Moskva), Cankarjevem domu in Galeriji Kresija (Ljubljana), Taipei Fine Arts Museum in National Art Museum of China (Peking). Njegova najnovejša knjiga Shepherds and the Slaughterhouse (Galerija Fotografija, 2023) je prejela nagrado za najlepše oblikovano knjigo leta (2023), bila v ožjem izboru za nagrado Brumen (2024), uvrščena med izbrane na Athens Photo Festival Pick:24 ter prejela glavno nagrado za fotoknjigo na festivalu Belfast Photo Festival (2024).